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土豆红烧肉

土豆红烧肉

菜品材料:五花肉 土豆 秘制调料

猪肉如果调煮得宜,亦可成为"长寿之药"。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%--50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低,高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉,患上肺癌的可能是一般吸烟者的2.5倍。食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。肥胖和血脂较高者不宜多食,烧焦的肉不要吃。

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